桂圆干性味甘、温。入心、脾两经，具有补益心脾，养血安神的功效，可以把桂圆干打成粉冲服，也可以用桂圆干加水以后熬成汤，连汤带桂圆一起服用。也可以把桂圆干在做饭的时候可以煲粥以及蒸饭时加入，做成桂圆饭，这些吃法都非常有营养。
干桂圆和鲜桂圆的营养成分差不多是一样的，但是鲜桂圆中的营养物质没有流失很多，所以鲜桂圆更有营养，但是鲜桂圆吃多了容易上火，虽然干桂圆吃多了也容易上火，但是干桂圆的作用比较温和。
桂圆干具有调节睡眠的作用，桂圆安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。圆在中药里叫龙眼，分为龙眼肉和龙眼仁，两者功效不同，龙眼肉可以调心脾，养气血，有安神的作用，可以用于治疗失眠。
孕妇在妊娠期间可以适量少许食用一些桂圆干，桂圆干的营养比较丰富，含糖的总量比较高，还含有比较丰富的维生素、视黄醇、尼克酸等。除此以外，也会含有一定的粗蛋白、维生素类以及无机盐等，这些都是人体所必需的营养物质。另外，孕妇怀孕后大多会有便秘、口干和胎热等现象，如果在这种情况下吃干桂圆，既不能起到保胎的作用，又容易出现漏红、腹痛等先兆性流产的症状。
在怀孕期间不可吃桂圆干，特别是在孕晚期的时候更加不能，因为桂圆容易引起子宫收缩，会有早产的可能性另外，桂圆是一种热性食品，吃了后特别容易上火，如果想吃，在足月后，是可以吃一点的，不过，也不能多吃，孕期要更加重视日常合理的饮食。
