甲状腺炎可分为慢性淋巴细胞性甲状腺炎(桥本病)、亚急性甲状腺炎、急性甲状腺炎，饮食注意事项如下：
1、桥本病：对饮食无特殊要求。
2、急性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎：不要吃辛辣刺激性食品；建议多喝水，日饮用量超过2500ml；不要吃太咸、太凉、太油腻的东西，不要吃海带、紫菜等含碘丰富的食品等海产品；多吃含钙和钾的食品；不吃粗糙硬的食物。
应以清淡食物为主，多吃含有维生素丰富的食物，比如各种水果蔬菜。平时也可以选择喝清茶，避免吃过于辛辣刺激的食物。如果不伴有甲状腺功能亢进的情况，在饮食方面一般也不需要特殊的注意，平时注意均衡营养就可以。
甲状腺炎的饮食注意事项：不要接触食碘、辣椒、羊肉、浓茶、咖啡等湿热或有刺激性的食物。供给丰富营养素适当增加矿物质供给，尤其是钾、钙及磷等。多选用含维生素b1、维生素b2、及维生素c丰富的食物，适当多食肝类、动物内脏、新鲜绿叶蔬菜，必要时补充维生素类制剂。甲状腺炎病者应补充一定量的热量，不要多吃多餐。
根据甲状腺炎种类不同，临床症状有所不同，甲状腺炎可分为急性、亚急性和慢性，其主要症状也有所不同。
1、急性甲状腺炎：由细菌性炎症所致，可通过血液或邻近的组织向甲状腺扩散，发病迅速，主要有高热、出汗、咽痛、吞咽困难、全身不适等，局部肿块、触痛、局部皮肤发红、发热；
2、亚急性甲状腺炎：主要与病毒感染有关，但并不是传染性的，早期主要表现为发热、颈部疼痛、甲状腺毒症等，甲状腺腺体肿大、坚硬、压痛明显。该病是一种自限性的病症，其临床表现可以慢慢减轻，随着时间的推移，甲状腺机能会慢慢的回归到正常的水平。
3、慢性甲状腺炎：甲状腺过氧化酶抗体或甲状腺球蛋白抗体增高，甲状腺功能正常时不会出现明显的异常，需要进行甲状腺功能检查。甲状腺机能下降是指甲状腺机能下降的表现。
甲状腺炎对饮食有很高的要求，主要有以下几个方面：
桥本氏甲亢的患者，前期甲状腺机能正常，不需要特别的食物和禁忌，可以正常进食，但如果是甲状腺机能亢进，则要严格控制碘的摄入量，避免食用海带、海虾、海鱼等含碘量高的食物。如果是因为甲状腺炎导致的甲状腺功能减退，在日常生活中，一般不会有任何的忌讳，可以像正常人一样吃东西，也不必过于担心。
