胆囊炎饮食必须清淡饮食，避免刺激性食物摄入，如果胆囊炎引起疼痛，可以通过药物来缓解疼痛，胆囊炎一般是需要药物治疗的，可及时用于控制感染，可定期检查彩色多普勒超声。如果胆囊炎长期反复发生，可以通过手术治疗。
胆囊炎的饮食应该营养均衡，定时定量。
在快速的生活中，由于饮食不规律，很容易出现胆囊结石、胆囊炎等胆系疾病。每一种疾病都会有一个发展的过程，所以在治疗的时候，一定要有一个规律的饮食习惯，很多人认为早餐可以在中午吃，或者在减肥的时候不吃早餐，都是错误的。胆囊的作用是储存胆汁，如果胆汁在胆囊中停留很久，一旦被吸收了胆汁中的水分，那么胆汁就会变得粘稠，从而形成结石，形成胆囊炎症。因此，在生活中一定要有规律的饮食，保持饮食均衡，养成良好的生活习惯。
得了胆囊炎，日常生活当中要注意饮食规律，避免进食高油脂，和油炸的食品，避免暴饮暴食，尽量以清淡易消化的蔬菜为主。并且可以口服消炎利胆的药物，需要定期复查腹部彩超。
胆囊炎者不能吃冷食。对于胆囊炎者来说，如果吃冷食，会刺激括约肌痉挛，减少胆囊在胃肠道的正确分泌。这也将导致胆囊炎的复发和加重。因此，对于胆囊炎者，不要吃冷食，而主要是温热的食物。
胆囊炎术后食物内容可以是低脂半流或低脂软饭，烹调以炖、蒸、煮、氽，使食物软而少油的方法为宜，根据对食物的耐受情况，脂肪控制从严格每日20克，过渡到每日40克，如食后不舒服可酌情减少或不吃，经一段时间适应后再逐渐放开对脂肪食物的摄入。
慢性胆囊炎在日常饮食上要注意限制摄食含胆固醇多的食品，如鳗鱼、蛋黄、油炸食品等。多吃蔬菜及素油，因为素油中胆固醇含量低，但人体需要的必需脂肪酸含量较多，对维持机体需要和疾病的康复是有益的。酒类、刺激性食物、浓烈的调味均应避免。
