绿豆花生米粥的营养价值非常大，含有优质蛋白成份，同时含有微量元素以及人体需要的矿物质。同时，经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。治产后缺奶。治久咳，润肠通便等功效。对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、血小板无力出血症等，均有一定的治疗作用。
花生绿豆粥具有清热解毒、延缓衰老、补血养颜的功效。花生铁元素丰富，可补血益气，还含有大量叶酸、膳食纤维、精氨酸等物质，可帮助保护和滋养心脏。绿豆性寒和花生一起煮清热排毒功效更佳。
绿豆花生粥是最常见的一种粥类，其主要的作用是可以清热解毒，解火，清除体内火气。以及还有补中益气、健脾养胃，增进食欲的作用，还有消暑除烦，止渴健胃，利水消肿等作用。
绿豆汤和柿子不能同时吃，两种都是属于性质偏寒的食物，如果同时只会引起肠胃不适，导致腹泻，呕吐，腹胀，需要间隔一个小时比较好。绿豆汤有清热解毒，利水消肿，解暑防暑的作用。
绿豆汤和牛奶不能一起喝。绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。牛奶是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养。绿豆汤可以清热去火的，牛奶营养很好的，所以不能在一起喝。
一般情况下，吃降压药能喝绿豆汤，但需要间隔一小时以上，具体内容如下：
由于蛋白质含量低，所以血压会增高，而绿豆是一种含有丰富蛋白的食物，可以通过饮用来调节血压。但是，由于绿豆中含有的蛋白质会和其他的药物相溶，从而会影响药力和食物的吸收，因此，不能与绿豆汤一起服用，这种药剂一般都是在胃部消化，一个多小时就能完全消化，服用一小时后再吃一碗绿豆羹，应该不会有什么问题。
