适量糖类摄入。肝硬化饮食中的糖类供应供给主要通过主食,以五谷杂粮等含淀粉高的食物为优,肝硬化患者饮食中适当增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等供给,可补充肝硬化患者日常生活所需热量。
进食高蛋白饮食,如鱼、瘦肉、鸡蛋、乳类、豆制品等优质蛋白质,饮食中应有足够的热量,以米面为主食,满足每日糖量400g左右,除主食外,不要另外食用白糖、蜂蜜、甜点心等含糖量高的食品,以免诱发糖尿病、过度肥胖等,进食新鲜蔬菜和水果以补充维生素及矿物质,微量元素。
优质蛋白质饮食,优质蛋白质饮食中含有各种人体必需氨基酸,可交替使用,如鱼、虾、瘦弱、鸡蛋、牛奶、羊奶、豆制品等,以米面为主食,米、面中含有的糖原能保护和促进肝细胞的再生,其他食物如糙米、麦麸、粗杂粮也可适当食用。
肝硬化要求饮食要均衡,日常生活中饮食要以清淡为主,多吃些水果和蔬菜。平时注意平衡膳食,脂肪的摄入不宜太高,应以植物油为主,烹调中少用油炸、煎、熏等方法,以蒸、炒、炖汤为好,使食物保持清淡可口。
结节性肝硬化手术的病人饮食要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗,减轻肝脏负担,有利于组织蛋白的合成。要有全面而丰富的维生素。B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。适量的蛋白质。摄入适量的矿物质。糖类供应要充足等。
肝硬化平时饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐,奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品,在每日膳食中应轮换供应。肝硬化经常出现食欲不振,应给予易消化吸收的食物,少量多餐,要吃软食且无刺激食品,做工要细,避免坚硬粗糙的食品,如油炸食品,硬果类食品。