应给予高热量，高蛋白质，高维生素，低盐易消化食物，可以食豆制品，鸡蛋，牛奶，鸡肉，鱼肉等食物，肝硬化的病人应食用高蛋白类的食物，例如鱼、虾、瘦肉等；如平时兼有脾胃虚弱者可多吃白扁豆及豆制品肝硬化病人需要补充各类维生素。
肝硬化吃蔬菜和水果会好得快一些，里面含有很多的维生素和矿物质，可以加速肝细胞的修复，减少胆固醇的吸收，加速胆固醇的排泄，降低血脂。酸奶，香菇，木耳等都是很好的选择。
平时可以多吃黑米、高梁、糯米等有助力于消化吸收，含有维生素和矿物质含量丰富食物，多吃蔬菜水果。不可吃油腻难消化食物，比如油炸、熏制、烧烤、生冷、刺激食物，另外忌吃高盐高脂肪食物。
肝硬化的病人，要忌吃油煎、炸及硬、脆、干硬食品、辛辣刺激性食物。要多吃新鲜蔬菜、水果以及高蛋白类的食物，比如瘦肉、鸡蛋、鸡鸭鱼等，如果有腹水，需要控制盐分和水的摄入。
对于肝硬化病人，要针对肝硬化的情况和相应的合并症采取相应的处理措施。
在肝硬化代偿期患者需要进行正规的药物治疗，同时要进行常规的药物检查，以控制病情的发展。在肝硬化失代偿期患者，需要针对其发生的各种合并症进行相应的处理，比如腹水患者要利尿禁食，控制食盐，需要时注入清蛋白，如果是上消化道出血性大肠杆菌，则要降低门静脉压力，防止流血，保护胃部，需要做外科手术。其它的并发症包括肝脏、肾脏疾病、炎症、电解质失调等。
胆汁性肝硬化饮食应以易消化、无刺激性的软质食品为主。饮食宜富有营养且含多种维生素，多吃优质蛋白由于肝脏纤维化导致肝脏正常组织面积减少，原本生产蛋白的能力下降，从而需要从饮食里补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等。低盐高蛋白，应以优质蛋白为主。大豆及其制品特别适宜。