急性胰腺炎最常见的病因包括三种，具体分析如下：
1、酗酒，酒精可以导致十二指肠乳头肌痉挛，导致胰液和胆汁排泌不畅而造成急性胰腺炎。
2、高甘油三酯血症，也可以造成急性胰腺炎，其机制目前尚未完全阐明。
3、胰腺或者壶腹部周围的肿瘤、胰管结石以及先天性的发育异常，也可以引起急性胰腺炎。
患者应该尽早前往医院，在专业医生的指导下进行治疗。
一般情况下，引起急性胰腺炎的病因较多，主要为胆石症、酒精、高脂血症。建议患者及时就诊，明确病因后，对症治疗。具体分析如下：
通常来讲，确诊为急性胰腺炎的患者饮食要注意选择低脂肪、高蛋白、高维生素、易消化为的食物。此外，胰腺炎急性发作期要禁食3-7天，禁食期后，选择低脂肪蛋白质饮食。病情稳定后选择低脂肪食物鱼肉及豆制品。注意饮食清淡，避免辛辣刺激生冷食物，不暴饮暴食，戒烟戒酒。
急性胰腺炎的患者在平时要注意吃温和性的食物。具体情况分析如下：
主食可以适当的食用一些面包、乔麦和粗粮，因为淀粉对身体的吸收并不是很好，过量食用会导致病情恶化。在蔬菜和水果上，可以多吃一些新鲜的水果，可以补充维生素，像苹果，香蕉，梨等，蔬菜中富含纤维素，可以提高身体的免疫力。平时可以多喝一些鸡汤和鱼汤。
急性胰腺炎的症状较多，具体如下：
急性胰腺炎是多种病因导致胰腺组织自身消化所致的胰腺水肿、出血及坏死等炎症性损伤，通常会出现上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐、呼吸困难、少尿、无尿、休克等症状。建议患者出现上述症状时，及时就医，以免耽误治疗。
在日常生活中，患者应保证充足睡眠，避免熬夜，定时进餐，摄入新鲜食物，适当多吃富含维生素的新鲜水果和蔬菜。
急性胰腺炎引起血糖高，需根据具体情况进行判断，具体如下：
急性胰腺炎是多种病因导致胰腺组织自身消化所致的胰腺水肿、出血及坏死等炎症性损伤。急性胰腺炎引起血糖高，大多是因为病发时胰岛被大量破坏，通常可以治愈。但如果是出血坏死性胰腺炎，可能会导致糖尿病。
在日常生活中，患者应保持轻松、愉快、平和的心态，避免激动、紧张、愤怒等情绪刺激，适当进行体育锻炼，避免劳累，低脂少渣、清淡饮食为主，忌食辛辣刺激性食物，忌烟酒。
一般情况下，急性胰腺炎临床分轻型、重型，病理上分单纯水肿型、坏死出血型胰腺炎。
轻症急性胰腺炎症状较轻;重症急性胰腺炎症状较重，且合并有出血异常，血清、胰腺两项检查水平较高时，还会出现低血钙的症状，不管是组织学分类、病因学分类还是对疾病严重程度的分类，应根据急性胰腺炎相应的分级、分型采取不同的治疗措施。
