头皮能抠出一块结痂考虑是由于真菌感染引起的头癣，或者是考虑为神经性皮炎，主要是搔抓之后形成的皮疹。还可能是银屑病，其病因并不清楚，可能与遗传、免疫，或者是外伤等因素有关系。
一般情况下，头皮一块一块红红的可能是脂溢性皮炎，具体内容如下：
如果出现了明显的块状红斑，那么应该考虑是出现了脂溢性皮炎。皮脂腺多见于头皮、眉毛、眼睑、耳后、前胸等；头皮油腻、头皮屑多、头皮红斑瘙痒等症状。多吃高热量高的食物会引起病情恶化。可以选择用洗发水或者是用酮康唑发来进行治疗，也可以在局部使用一些复方硫酸洗剂。平时要多吃一些清淡的食物，多吃一些甜食，要有养成良好的生活习惯，不要经常熬夜。
头皮可以刮出白色油脂可能是多种原因导致的，具体分析如下：
这种情况可能是由于皮脂腺分泌功能亢进引起的脂溢性皮炎，主要症状是头皮屑多，油光发亮，头皮也会发痒。一班精神因素、细菌病毒感染、饮食油腻、生活护理不当、内分泌紊乱、代谢遗传病等因素都有一定的影响，其作用是去脂，杀菌，消炎，滋养。日常生活中要避免食用过多的油腻和甜的食物，避免食用辛辣刺激的食物，也不能用手去抓，要有规律的生活。
头皮抠下来白色的东西可能是脂溢性皮炎、毛囊炎等原因引起的。
1.脂溢性皮炎：如果患者不注意日常护理，很容易导致头皮毛囊堵塞，从而引发脂溢性皮炎，出现头皮抠下来白色的东西的情况。
2.毛囊炎：不注意个人卫生、压力过大、不勤洗头发等因素可能会诱发毛囊炎，从而导致头皮抠下来白色的东西，还可能会出现局部瘙痒的情况。
头皮上有白色的东西真菌感染引起的头癣的症状，避免挠抓及脚臭刺激性物质，保持患处卫生清洁及干燥透气，少吃牛羊肉发物海鲜类油腻辛辣刺激食物烟酒等，白天一定要多喝水排毒。
