不能吃酸性食物：醋，杨梅，山楂，柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。不能吃高胆固醇食物：如猪脑，牛痔脑，猪腰，猪肝，鸭肝，牛肝，羊肝，猪肚，猪心，鸡，鸭脏，还有蛆肉，蟹黄螃蟹，鲫鱼，松花蛋，咸鸭蛋，鸡蛋黄，鸭蛋黄，鸡蛋粉，水法鱿鱼，虾皮。
胆囊炎胆结石可以吃除了菠萝、荔枝、芒果以外的所有水果。同时不能吃的食物有鸡蛋、烧烤类、油炸类等过于刺激和油腻的东西，切记不要吃生冷，辛辣等刺激性食物，同时禁止喝酒抽烟。也要注意休息，避免劳累、着凉和生气。
胆囊炎与胆结石吃消炎药和通便类的药。多喝白开水，尤其每天早上空腹和一大杯温开水，平常少吃辛辣食物戒酒的。平时清淡饮食，少吃辛辣刺激食物，忌烟酒。吃易消化的流质饮食。
胆囊炎肯定能喝牛奶，但是要区分一下胆囊炎是急性胆囊炎、慢性胆囊炎，还是慢性胆囊炎急性发作期。一般急性胆囊炎，不能喝牛奶，喝水也是禁忌的，如果是慢性胆囊炎，胆囊浓缩功能和收缩功能降低了，喝的成分不会引起更多的症状，但要注意喝牛奶要喝含脂肪少的牛奶。
胆囊炎、胆囊结石的治疗，首先要看胆囊结石的大小，以及胆囊炎症的程度。对于没有症状的胆囊结石以及胆囊炎，多数不需要立即行胆囊切除术，只需要定期观察和随诊就可以。平时饮食注意忌吃油腻食物，特别是动物脂肪含量比较高的食物，低糖、低蛋白饮食。
胆结石会有胆囊炎，胆囊炎不一定有胆结石。胆结石与胆囊炎症状上没有什么区别，症状一般都是上腹部疼痛，腹胀，以及恶心，嗳气，呕吐，发热的现象。可以通过彩超检查和鉴别，平时避免吃辛辣的食物避免喝酒，避免吃油腻的食物。
