山药味甘，具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。山药搭配芝麻，补钙功效好，山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效，山药搭配南瓜，有效降血糖，山药搭配排骨，可滋肾益精，山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补。
吃山药的好处有很多，可以预防高血压，因为山药中含有丰富的粘液蛋白，还含有维生素和微量元素，它们能够很有效的阻止脂肪沉淀在血管壁上，起到疏通血管的功效，能够很好的预防和治疗高血压。
山药含有大量的淀粉和微量元素。山药具有健脾益肾，强身健体，提高抵抗力的作用，还具有生津止渴，止泻的作用。高血压合并有脾肾气虚，消化不良，水肿的病患，吃山药是非常有好处。
怀孕可以吃山药。
山药既是中药材也是蔬菜，适当吃一些可以固肾、健脾益气、消除疲劳。若孕妇有尿频的现象，可以通过吃山药来缓解。孕期吃山药还可以补充各种营养元素和维生素，因此，孕期可以吃山药。另外孕妇也要多吃其他的蔬菜、水果，食物种类要丰富，营养要保持均衡，怀孕期间定时到医院进行产检，观察胎儿的生长发育情况。
一般情况下，产妇可以吃山药，但是要适量的吃。具体情况分析如下：
吃山药一般不会有明显的禁忌，但是它具有收敛的功效，所以感冒、大便燥结者、肠胃积滞的人是不能食用的。在秋冬季进补前可以吃山药，因为山药具有补虚健脾胃的功效，适合脾胃虚弱者进补。山药应选择根干直、粗壮、根须多、重量较大的品种；新鲜山药表皮光滑，色泽自然。表面有异常斑点的山药可能已经感染了疾病，请不要购买。把山药放在阴凉处，用报纸包起来，可以保存一段时间。
