一般情况下，高胆固醇血症是心脑血管疾病的危险因素，有利于降胆固醇食物主要有以下几种，具体内容如下：
燕麦中的葡萄糖是一种能够抑制人体内的胆固醇的可溶性纤维。此外，具有降血脂作用的洋葱、大蒜、苹果、韭菜、葡萄、杏仁、胡萝卜、香菇、冬瓜等。对饮食有不良的控制，可增加服用他汀类的药。此外，高胆固醇血症的治疗是以服用降胆固醇药物治疗为主，通常需要长期服药治疗，才能够获得明显临床收益。开始治疗后，应定期监测血脂水平，并根据复查结果，调整用药剂量或用药种类。除非是血脂已降至很低，一般无需减少用药剂量。
对于大多数血脂异常的病人，只要适当的控制饮食，改变生活习惯，都可以起到一定的作用。首先要注意戒烟戒酒，平时要注意多吃一些蔬菜和水果，以补充维生素。
营养丰富的瘦肉是很好的选择。不能食用动物内脏和油脂类的食物。日常锻炼要适度，最好是快步、慢跑，一天40分钟。控制身体的重量，保持身体的BMI。在医生的指导下，多吃一些蔬菜和水果，减少糖分摄入。
降胆固醇的食物，有一个饮食原则，要采取低热量、低脂肪、低胆固醇类的食物，不能吃肥厚、油腻、高热量的食物。多吃青菜，水果清淡类的食物，喝粥时，可加入红枣、花生、枸杞；多吃海带、木耳、黄瓜、香菇、芹菜；水果可以选择猕猴桃、柚子、橘子、苹果、香蕉；可以多摄入鱼肉、牛肉这些高蛋白类的饮食；并且多吃粗粮，比如玉米、小麦或者是红薯。平时可以加强牛奶的补充，来补充蛋白质还有钙剂。
胆固醇轻度升高可通过饮食运动达到降低胆固醇目的。如多做户外有氧运动，如跑步，保健操，打球等。同时要注意低脂肪饮食，不要吃动物脂肪，动物内脏，蛋黄，鱿鱼，带鱼，骨髓，脑等食物。多吃新鲜的蔬菜水果，进食谷物，粗杂粮。中重度升高就需要药物治疗如他汀类药物辛伐他汀。
降胆固醇一般需要进行饮食及药物进行治疗，对于没有明显并发症的胆固醇高的患者，需要调整饮食结构，以清淡饮食为主，适量运动。如血脂无法达标，则应加入相应的药物，若有明显并发症，则应就诊于心血管内科。
