长豆角没有煮熟之后确实会中毒。主要是因为没有煮熟的长豆角之中含有比较多的血凝素和皂苷。这种皂苷刺激人体胃黏膜之后，会形成非常强烈的刺激性作用，会引起人体内粘膜充血肿胀，容易造成呼吸困难、腹痛、腹泻、恶心。
肠梗阻可以手术吗需要分情况。
如果发生了肠梗阻，如果病情较轻，没有腹部体征、精神状态良好，无需进行外科手术，对于这种情况，可以采取保守的措施，包括适当禁期，进行肠道减压和灌肠。如果患者的病情较为严重，出现血压下降、发热、白细胞增高等情况，一般治疗不能起到较好的效果，需要通过手术进行治疗。
日常生活中，应当适度运动，如进行散步、慢跑等，有助于增强身体抵抗力，从而促进恢复。
排骨炖豆角孕妇可以吃，豆角有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具备健脾胃，增进食欲的作用。豆角是蔬菜中的肉类，能消暑、清口。在对抗癌症方面，豆角也有很大的价值，豆角具有激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体的作用。
长豆角不能生吃。长豆角生吃可能会引发中毒现象，因为长豆角中含有溶血素和毒蛋白这两种有害物质，成熟的和较老的长豆角中有害物质含量最高，如果生吃长豆角会刺激胃黏膜，出现呕吐、腹痛、腹泻的中毒现象。出现不良反应可以多喝些水和牛奶来缓解症状。
一般情况下，不全性肠梗阻指的是，对于肠道阻塞的因素，没有完全把肠道堵塞，有少许大便可能会排出来，呕吐症状也不是很明显，不同程度的腹痛、腹胀以及乏力。
这种肠梗阻很容易被患者所忽视，以为有粪便就是通畅，早期不会想到肠梗阻，但如果患者长期不及时处理，并且继续吃东西，久而久之有可能导致肠系膜坏死，引起急腹症的发生。
吃长豆角可以健胃补肾的。长豆角性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质。