胡萝卜会伤胃，胃不好的人不可以生吃胡萝卜。
胡萝卜中含有大量的维生素以及微量元素，是一种营养价值极高的食物。但是胃不好的人不可以生吃，因为生胡萝卜质地较硬，又比较容易产生气体，如果生吃可能就会引发腹胀、消化不良。胡萝卜属于纤维性食物，不宜空腹单吃，应该对胃粘膜有一定影响的。所以胃不好的人是可以吃胡萝卜,但是一定要将胡萝卜蒸熟或者炒熟以后再进行食用。
建议将胡萝卜经过烹饪以后食用，质地会变得软一些，利于肠胃进行消化。虽然胡萝卜营养丰富，但也要注意适量食用。
怀孕的时候可以适当的多吃一些胡萝卜。因为胡萝卜含有大量的维生素，有助于细胞增殖与生长，有助于促进婴幼儿的生长发育。
其中含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化功能，能够防治心脏病、脑中风、肿瘤，免疫失调、白内障、胃癌、食管癌等。
另外胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，防止孕妇出现便秘。
因此，在怀孕期间，孕妇食用胡萝卜对胎儿以及自身都是有益的。
孕妇可以吃白萝卜。孕妇在怀孕期间会出现妊娠反应，出现食欲不振的情况，而白萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素，具有促进肠胃蠕动、增强食欲、帮助消化的作用。
一般情况下，可以，孕期食用白萝卜可以促进肠蠕动，帮助消化，减少便秘的发生，因白萝卜中含有丰富的膳食纤维。
再者白萝卜中所有丰富的维生素和钙、钾、锌等矿物质对可促进胎儿的生长发育，提高机体的免疫力。孕妇吃白萝卜不会影响胎儿成长发育，反而可以调节孕妇的消化系统，但要避免吃多了伤胃黏膜。怀孕期间的女性应及时去医院，遵医嘱进行相应的检查。
生吃胡萝卜不能对胡萝卜的营养进行吸收。
胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用，只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。
胡萝卜不可以和人参一起吃。胡萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。吃胡萝卜最好做熟吃，利于消化和营养吸收。