因为我们的鼻子对于外在的空气中的一些味道还是非常敏感的，所以无论是关于食物方面的，还是认为弄出来的一些东西，对于萎缩性鼻炎患者来说，都是有很多地方需要注意的，因为这些味道也可能是引发萎缩性鼻炎的原因。其特点是鼻黏膜干燥、萎缩，鼻腔增大，嗅觉障碍，鼻腔内有大量黄绿色脓痂形成，带臭味者称为臭鼻症。前苏联学者认为本病与臭鼻症是两种不同的疾病，我国及西方学者则认为二者是同一疾病的不同阶段。
一、萎缩性鼻炎的症状
常见症状：鼻孔干疼、头痛、鼻分泌物增多、嗅觉障碍、粘膜萎缩、呼吸气为腐臭味、鼻臭症、鼻出血、头昏、鼻甲萎缩、鼻塞、鼻腔干燥及结痂，症状基于疾病发展的不同时期，症状是多样性的。
1、鼻及鼻咽干燥感
由于鼻黏膜腺体萎缩、分泌减少和长期张口呼吸所致。
2、鼻塞
鼻腔内脓痂阻塞，空气不能通过，或者因为鼻黏膜萎缩，神经感觉迟钝，虽有空气通过，但不能觉察所致。
3、鼻出血
一般出血不多，由于鼻黏膜萎缩变薄和干燥，或因挖鼻和用力擤鼻致毛细血管损伤。
4、头疼、头昏
因鼻黏膜萎缩，过度宽大，鼻腔的调温保湿功能减退，鼻黏膜受大量冷空气的刺激，或因鼻腔内大量脓痂压迫鼻黏膜所致，常表现在前额颞侧和枕部头疼。
5、嗅觉障碍
鼻腔内脓痂堆积，空气中的含气味分子无法到达嗅区，或因嗅黏膜萎缩或嗅神经萎缩而导致嗅觉丧失。
6、恶臭
呼气带特殊的腐烂气味，由于臭鼻杆菌等细菌使鼻内分泌物和结痂内的蛋白质分解而产生的臭气。
7、其他
慢性化脓性中耳炎、咽喉炎。
二、萎缩性鼻炎患者的饮食禁忌
1、忌咸寒之物
咸菜、咸鱼及各种过咸水产品，其性本寒凉，中医认为"寒主收引，咸伤血"，食后会 使病变部位粘膜收缩，加重鼻塞、咽喉不适的症状。
2、忌烟
烟含有尼古丁，对粘膜有刺激作用，当粘膜受到烟的刺激后会使分泌物增加，所以有 人在吸烟后出现鼻涕大量增加，涕液变浓。再则，烟的刺激作用会使鼻痒、喷嚏等症状加重。
3、忌生冷食物
本病属外感风寒型及邪滞鼻窍型者应避免生冷食物，患者如多食生冷寒性食物，如各 种冷饮、冰冻物品、冰镇生梨、冰西瓜等，会刺激鼻部粘膜，以致病情不易好转。
4、忌大量饮酒
喝酒时挥发的酒精可从鼻孔进入鼻腔，刺激鼻粘膜，使鼻粘膜充血。鼻粘膜反复充血 则必然导致慢性鼻炎的发生和发展。嗜酒习惯不仅容易导致慢性鼻炎，也是使病情缠绵难愈的重要因素之一。
5、忌辛辣刺激食物
辣椒、胡椒、咖喱、芥末、桂皮及过浓的香料等辛辣刺激物，对上呼吸道有刺激作用 ，可引起炎性改变，使鼻粘膜充血加重，同时也会使头痛、鼻塞的症状加重，故应忌之。
由上可见，在平常生活中，萎缩性鼻炎患者一定要减少对自己鼻腔的刺激，这样就可以减少萎缩性鼻炎的发生，就是因为很多人都不知道这一点，当萎缩性鼻炎发生的时候才知道后悔，但是那个时候已经晚了。所以，早知道早预防，是很关键的一步。
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