患者出院的时候，最爱问的一个问题是，回家以后饮食上有什么注意的吗，由于每天的工作非常繁忙，医生很难花大量的时间回答这个问题，很多时候就是简单的说，多吃素，少吃肉。其实如果细说起来，这里面的学问不少。

今天的主题是动脉粥样硬化性疾病患者的饮食，首先我强调下面推荐的饮食，是个一般性推荐，有些病人合并了糖尿病、痛风等代谢性疾病，那么还要结合此类疾病的特点作调整，不可一概而论。

谷类是每天能量的主要来源，比较推荐的是杂粮和标准米面，减少精米、精面，避免糕点甜食尤其是油炸类的谷类食品。

冠心病的患者往往都是无肉不欢，很多人都觉得生病以后，是不是就不能吃肉了，恭喜你，还可以吃，但是有讲究，每天的摄入量在一两半，建议吃瘦的猪牛羊肉，去皮的禽肉，以及鱼类，比较忌讳肥肉、肉肠、鱼子、蟹黄、鱿鱼、动物内脏等，忌讳的肉类胆固醇含量极高。

蛋类也是可以吃的，每周3-4个，建议吃蛋清，蛋黄还是少吃为妙。

奶类，每天半斤奶是合理的，但是请喝低脂或者脱脂奶，全脂奶的脂肪含量大概是3.5-3.8%，低脂的1.5%左右，还有低脂酸奶卖，反正大家看清楚。

豆类，比较推荐豆腐，一天可以吃3两，豆腐干也行，一天1两，不推荐油豆腐，臭豆腐什么的。

新鲜蔬菜必不可少，每天1斤，比较好的是深绿叶菜，红黄色蔬菜、紫色蔬菜。注意是新鲜蔬菜，不是腌菜。

水果也要吃新鲜的，每天来个4两水果还是不错的，不推荐加工的果汁，还有果味饮料。

食用油，主要推荐富含不饱和脂肪酸的油，比如橄榄油、茶油、豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油等，忌讳动物油，比如猪油等，棕榈油、椰子油也不推荐。

减少添加的糖类、盐类，每天的白糖红糖摄入应少于10g，更重要的是食盐，摄入量应该少于6克，相当于啤酒瓶盖平平的装满盐，少吃最好不吃，大酱、腐乳、咸菜。

以上就是食品的推荐，大家可能觉得可操作性差，下面举个一日三餐的例子。

早餐，低脂牛奶250ml，燕麦片25g煮粥，玉米面和白面花卷75g

午餐，清蒸鱼120g，香菇油菜200g，大米饭150g，油15g

下午，2个橘子

晚餐，打卤面（西红柿150g，鸡肉30g，蛋清1/2个，黄花菜、木耳少许，魔芋面条150g），拌芹菜100g，香干50g，油15g。

以上内容改编自《心血管疾病营养处方专家共识》，希望各位病友能够掌握，吃好喝好身体好！