近期总有病人和朋友咨询心血管疾病该如何饮食，今天将《心血管疾病营养处方专家共识》摘抄给各位，供参考。

心血管疾病饮食原则：

1．食物多样化，粗细搭配，平衡膳食。

2．总能量摄入与身体活动要平衡：保持健康体重，BMI 在 18.5-<24.0 kg/m2。

3．低脂肪、低饱和脂肪膳食：膳食中脂肪提供的能量不超过总能量的 30%，其中饱和脂肪酸不超过总能量的 10%，尽量减少摄入肥肉、肉类食品和奶油，尽量不用椰子油和棕榈油。每日烹调油用量控制在 20 -30 g。

4．减少反式脂肪酸的摄人，控制其不超过总能量的 1%：少吃含有人造黄油的糕点、含有起酥油的饼干和油炸油煎食品。

5．摄入充足的多不饱和脂肪酸（总能量的 6%- 10%）：n-6/n-3 多不饱和脂肪酸比例适宜 (5%-8%／1%-2%)，即 n-6/n-3 比例达到 4-5：1。适量使用植物油，每人每天 25 g，每周食用鱼类≥2 次，每次 150- 200 g，相当于 200- 500 mgEPA 和 DHA。素食者可以通过摄入亚麻籽油和坚果获取α- 亚麻酸。提倡从自然食物中摄取 n-3 脂肪酸，不主张盲目补充鱼油制剂。

6．适量的单不饱和脂肪酸：占总能量的 10% 左右。适量选择富含油酸的茶油、玉米油、橄榄油、米糠油等烹调用油。

7．低胆固醇：膳食胆固醇摄入量不应超过 300 mg/d。限制富含胆固醇的动物性食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、蛋黄等。富含胆固醇的食物同时也多富含饱和脂肪，选择食物时应一并加以考虑。

8．限盐：每天食盐不超过 6g，包括味精、防腐剂、酱菜、调味品中的食盐，提倡食用高钾低钠盐（肾功能不全者慎用）。

9．适当增加钾：使钾／钠 =1，即每天钾摄入量为 70- 80mmol/L。每天摄人大量蔬菜水果获得钾盐。

10．足量摄入膳食纤维：每天摄入 25- 30 g，从蔬菜水果和全谷类食物中获取。

11. 足量摄人新鲜蔬菜 (400- 500 g/d) 和水果(200-400 g/d)：包括绿叶菜、十字花科蔬菜、豆类、水果，可以减少患冠心病、卒中和高血压的风险。

12．增加身体活动：身体活动每天 30 min 中等强度，每周 5-7 d。