吃猪蹄会引起身体发胖的，猪蹄里含有大量的胶原蛋白和脂肪的成份，经常食用会引起身体发胖的。患有肥胖的，高血压，动脉硬化的或心脏疾病，尽量不要食用，减肥或肥胖的应合理营养饮食。
怀孕可以吃猪蹄，猪蹄中含有胶原蛋白，另外还有一些微量元素可以增强孕妇体质，还可以促进宝宝发育。吃猪蹄还可以缓解孕期失眠、神经衰弱等症状，胶原蛋白对孕妇的皮肤也有好处。孕期最好饮食多样化，这样可以预防营养不良影响胎儿发育等。
还有半个月就一岁的宝宝是可以喝猪蹄汤的，但是不宜多喝，喝多了会导致宝宝拉肚子的，平时多给孩子喂点营养的食物，注意营养均衡，哺乳期的妈妈一定注意饮食清淡，忌辛辣刺激的食物的。
猪蹄含有丰富的营养成分，包括蛋白质，胶原蛋白，脂肪，碳水化合物，胆固醇，甘油三酯等。猪蹄中含大量的胶原蛋白，不但能作用于皮肤有美容的效果，也会作用于血管增强血管的弹性。对心血管疾病有一定的缓解作用，尤其是以冠状动脉的弹性增加，效果最为明显，增加泵血量，改善血液循环。猪蹄胆固醇含量比较高，所以肝病，动脉硬化，高血压，高尿酸血症可以适量的少吃一些，不要多食用。
糖尿病患者最好不要吃猪蹄，但要看具体情况。
猪脚的脂肪含量比瘦猪肉高得多，脂肪提供的热量是等量蛋白质提供的热量的两倍以上。糖尿病患者能否吃猪蹄取决于患者的具体情况。每个患者每天需要一定量的热量，每个患者的血糖都不一样。如果总热量不变，可以适当吃猪蹄。只要不超过每天摄入的总热量就可以了。此时，如果血糖仍然达不到标准，需要更严格的饮食控制，则不适合吃猪蹄。
