黄豆芽中毒的症状表现为急性胃肠炎的症状，如出现恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，四肢无力的症状，严重时可能会出现四肢麻木，大汗淋漓，抽搐，昏迷，意识不清。会出现全身瘙痒，烦躁，喉头水肿的过敏症状。
孕妇可以吃黄豆，适量吃有利于身体健康。
大豆中富含高质量的蛋白、各种维生素、无机盐，可以预防各种疾病，如低血糖、贫血。大豆中富含钙和磷，能够帮助怀孕期间提高身体素质，而黄豆中的磷脂对胎儿大脑的生长也有一定的帮助。此外，豆类属辛温，具有健脾利湿、益气、排毒的功效。但是孕妇可以适量吃煮熟的黄豆，不可生吃黄豆。
做完双眼皮通常可以吃黄豆，能够促进伤口的愈合。做完双眼皮之后通常不可以吃辛辣的食物和刺激性的食物，而且还不可以吃海鲜和发物，而黄豆属于五谷杂粮的食物，吃了以后能够补充身体所需的营养，并且还可以补充人体所需的蛋白质转化成氨基酸，对于皮肤的愈合有一定的好处，另外还不会影响伤口的愈合。做完双眼皮之后还要做好局部的保护措施，一般在3天以内创伤口不可以沾水，7天以内不可以用洗面奶肥皂水洗脸。
黄豆富含较多的植物蛋白，进食黄豆可以补充机体的蛋白质，双眼皮手术的求美者可以吃黄豆。一般来说，如果眼皮相对较薄，眉眼距离较宽，没有内眦赘皮，常选择埋线双眼皮手术，相对比较快捷，求美者恢复较快。如果求美者既没有高尿酸血症，术后胃肠功能恢复良好，没有明显的腹胀症状，可适量的进食黄豆补充优质蛋白。双眼皮手术后还需要补充其他的蛋白质，维生素，微量元素和适量的碳水化合物。同时可以吃一些含丰富维生素的水果，适当的补充碳水化合物，建议去正规医美机构进行就诊。
做完皮秒通常可以吃黄豆，不会影响恢复情况。黄豆是平时生活中常见的一种食物，里边含有的蛋白质含量是比较多的，吃完以后能够补充皮肤所需要的营养成分，加快皮肤的新陈代谢，提高个人的免疫力，使病情得到快速的恢复。皮秒激光治疗的过程当中皮肤也会出现一些烧灼感，从而引起皮肤上出现红肿和疼痛，可以进行适当的冷敷，使毛细血管收缩，缓解肿胀。在做完手术之后，要做好相应的护理工作，短期之内避免手术区域沾到水引起感染发炎。
吃煮熟的黄豆是不降血糖的，切勿盲目轻信使用偏方给自己治病，糖尿病治疗必须以饮食控制，运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。