碳水化合物类食品是指的结构比较简单，只含有碳氢氧三种元素的物质。例如淀粉，纤维素，糖都属于这类食品。碳水化合物类食品，人体只能吸收单糖，最主要的是葡萄糖，可以为人体提供必需的能量。其中脑部的能量供应，葡萄糖是唯一的能量来源，不过过量食用碳水化合物，超过了人体的消耗，则可以转化成糖脂，导致肥胖的发生。
正常情况下，少吃碳水化合物一般会瘦，同时可以适当进行体育锻炼。
碳水化合物进入人体后，很快会被肠道吸收利用，从而转化成热量，也就会转化为脂肪。当患者少吃碳水化合物时，体内的脂肪也就会减少，因此就难以导致脂肪堆积，会变瘦。通常虽然少吃碳水化合物，能有一定的减肥效果，但容易造成反弹。建议患者平时可以结合体育锻炼来进行，减肥的同时还可以增强体质。
最好不要吃碳水化合物，喝点稀饭，稀一些，稠了不行。稀饭里可以放些杂豆，小米。多吃菜。早上吃高蛋白，中午可以吃，但也不要多。我的经验是晚上喝稀饭，中午饭或早饭不吃，用水果代替。
糖尿病患者可以吃碳水化合物。
在糖尿病患者的饮食中，我们必须注意碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养的平衡。糖尿病可以根据糖尿病患者每天的总热量进行搭配。糖尿病患者可以根据他们的标准体重、劳动量、质地和每日总热量进行搭配。总热量的50%-60%可以由碳水化合物提供。如果你想优化饮食，控制体重，碳水化合物可以占50%，但不能控制得太低。糖类摄入过低很容易导致糖尿病患者出现酮类。对于体质差的糖尿病患者，生酮饮食不合适，会导致脑功能下降，长时间会影响胃肠功能。因此，糖尿病患者可以按比例摄入碳水化合物。
可以，减肥期间可以适量的吃一些米饭。但是需要注意不可以摄入过多，米饭中的碳水化合物含量非常丰富，适量的摄入可以有效的为机体的代谢提供能量，能够增加饱腹感，可以保护胃黏膜。
可以肯定的说，糖尿病人可以吃碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氢、氧组成的重要能量物质。膳食碳水化合物有五个主要来源：谷类、蔬菜、水果、牛奶和糖。对于糖尿病患者来说，碳水化合物的供给应占总热能的50%-65%。吃碳水化合物有利于提高胰岛素敏感性和糖耐量。碳水化合物是饮食中能量的主要来源。低血糖指数食物有利于血糖控制，但进食时要考虑血糖负荷。糖尿病患者适量服用糖醇及非营养甜味剂是安全的。糖尿病患者定时定量进食，保持碳水化合物分布均匀。