如果长期不吃水果，体内的营养物质就会缺乏，会出现营养不平衡的现象。可能会表现为皮肤暗淡、没有光泽，便秘，抵抗力降低等情况。在日常饮食中要注意营养搭配，均衡摄入，使身体处于健康良好的状态。
孩子光吃水果不吃蔬菜不可以。不吃蔬菜的话，纤维素摄入不足，对肠壁有小刺激，导致肠肌蠕动减弱，会在肠道停留太久。因此，便秘容易产生，粪便中的有毒成分容易吸收，影响正常代谢，容易生病。多吃蔬菜和水果可以预防便秘和其他疾病，增强免疫力和抵抗力。蔬菜中的纤维素能促进肠道有益细菌的生长，抑制有害细菌的繁殖。果蔬过少容易破坏肠道有益细菌的生长环境，影响肠道对营养物质的吸收功能。
如果说能得到足够的维生素和水分的补充，是没有任何关系的，水果中可以提供大量的水分，维生素C，维生素E等。另外，吃水果可以给人一种愉悦感，对预防内分泌失调也有好处。不能常常吃到水果就可以平时吃饭的时候多吃点蔬菜，萝卜，黄瓜，冬瓜等，这些都可以。
通常来说，晚上不吃饭吃水果不好。
晚餐是一日三餐中比较重要的一餐，饮食要以清淡为主，但只吃水果会导致胃酸侵蚀胃壁，长期导致肠胃问题。另外，如果光靠着吃水果来补充体内所需要的养分，会让免疫力降低，从而引起内分泌失调。可以多喝些像玉米粥、小米粥、山药粥等的低血糖食品。日常生活中要多摄入维生素丰富的食品，多饮水，多做锻炼。
晚餐不吃饭只吃水果能减肥，但这样不利于身体健康。
减肥期间，虽然需要控制饮食，减少进食高糖、高脂肪等类型的食物，比如奶油蛋糕、曲奇饼干等，但一日三餐需要按时进食。如果晚餐不吃饭只吃水果，虽然能够促进脂肪消耗，但会因晚餐进食过少造成低血糖，导致失眠，影响睡眠质量，还会因饮食不规律而导致慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病。建议科学减肥，晚餐按时进食，控制进食量、食物种类即可。
长期大量食用水果，糖耐量正常或糖尿病风险小的人不会得糖尿病。
糖负荷下降和糖尿病风险因素人群糖尿病风险显著增加，大量食用水果需定期进行糖负荷检测。糖耐量在正常范围内，则无明显糖耐量减低或糖尿病出现，但肥胖、家族遗传病史、长期饮酒、吸烟、疲劳者患糖尿病的风险增加。由于水果和糖含量高的水果，糖耐量降低的情况更多见。因此，糖耐量降低的人服用冷水果和含糖高的食物会变得明显，增加糖尿病和糖尿病的风险。
