不会发生中毒，肝脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。肾脏也一样。食用经过检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，不会发生中毒。
吃鸡胗有许多的好处，如鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。
可以吃的，但是一定要控制量。鸡胗主要是含有大量的蛋白质和脂肪，少量的吃，是不会发胖的，鸡胗本身还有消食作用，所以吃一点不仅不会胖还可以给人体提供优质的蛋白质。
孕妇可以吃鸡胗。鸡胗中含有蛋白质、维生素A、磷、镁、硒、铜等物质，可以补充孕妇所需的营养，为胎儿的生长发育提供物质基础。其次鸡胗具有消食导滞、健脾益胃、促进消化的功效，可以促进营养物质的吸收，避免孕妇出现食积腹胀的症状。但因鸡胗内所含较多的胆固醇，需适量食用，避免过食引发高脂血症，影响孕妇的身体健康。
鸡胗学名叫做鸡内金，是动物家鸡胃的砂囊内壁。性味甘、平，入脾、胃、小肠、膀胱经。鸡内金主要用来健脾消食，治疗消化不良以及小儿疳积等，常常和山楂、麦芽的等药物同用。另外，鸡内金具有固精止遗的功效，可以治疗肾虚遗尿。鸡内金还有化结石的作用，可以治疗泌尿系结石。