结肠炎患者要少吃或避免吃刺激性和纤维多的食物，如辣椒，芥末等辛辣食物疾病发作时应忌食生蔬菜，水果及带刺激性的葱，姜，蒜等调味品。
尽量限制食物纤维，如韭菜，萝卜，芹菜等患者，不能吃太多的油腻食物，更要避免吃油炸食品。最好的烹调方式是蒸煮，焖穿。水华等为主的方法患者宜多食富含蛋白质及维生素的食物，如鱼蛋及新鲜嫩叶菜等，也要多吃含有鞣酸及果胶成分的食物，如柿子，石榴，苹果等。慢性结肠炎患者常会出现腹泻现象，而这些食物有收敛止泻的作用。
引起结肠炎的原因较多，需根据具体情况进行判断，具体如下：
结肠炎可能是慢性肠炎、感染细菌、血吸虫病、肠功能紊乱、慢性腹泻、克罗恩病、溃疡性结肠炎等导致的。建议患者及时就医，查明病因后对症治疗，以免耽误病情。
在日常生活中，患者应注意保持局部的清洁、卫生，加强体育锻炼，增强体质，注意饮食清淡，营养均衡，可以多吃新鲜蔬菜、水果，避免吃辛辣刺激和油腻的食物。
结肠炎是由于各种病因导致的结肠炎性改变的疾病。结肠炎是消化系统非常常见的疾病。根据病程可分为急性结肠炎和慢性结肠炎。急性结肠炎常见的原因为吃了不干净的食物，细菌或者病毒等病原体感染导致的急性结肠炎。常见的临床表现为腹痛，腹泻，发热等。
通常情况下，乙状结肠炎症状是腹泻、腹痛等。
慢性痢疾是乙状结肠炎的常见表现。轻度的，一天能排便3-4次。有的病人会出现腹泻、便秘等症状，有的病人会在1-2小时内出现一次腹泻，如果是乙状结肠炎症侵犯到直肠，则会有里急后重的症状。同时，慢性痢疾的大便呈糊状，还会有粘液，严重者还会出现脓血便。乙状结肠炎一般会出现慢性的疼痛，这种疼痛可以是轻微的，也可以是剧烈的，也可以是腹痛，也可以是发烧、恶心、呕吐、食欲减退等。其它的症状表现为关节炎、肝功能异常。慢性乙状结肠炎会导致体重减轻和脸色发白。
结肠炎的表现主要有长期的腹泻或者是便秘伴有腹胀、腹痛。急性结肠炎还会伴有体温升高，慢性结肠炎起病比较慢，病程比较长，呈腹泻和便秘交替发生还有厌食，身体消瘦。通过腹部彩超或者是肠镜可以确诊。
