有些蔬菜在人体内可能会分解出一种感光性物质，而有些人对这种感光性物质是很敏感的，当人们进食或者是接触某种蔬菜的时候，如苋菜、油菜、马齿苋、西红柿、茄子、土豆、菜花等，这些感光性物质在体内达到一定浓度时，那么裸露部位的皮肤经过太阳光的直射，那么就可导致代谢障碍而导致皮炎的出现，这种皮炎在医学上被称为“蔬菜日光性皮炎”。
容易引起过敏的食物有海鲜，因为不新鲜的鱼会释放组胺，造成过敏的症状。还有某些蔬果，如芒果，蕃茄，草莓，奇异果等都容易引起过敏。巧克力，咖啡，茶，可可，花生，大豆等都容易引起过敏。
过敏可以腹泻，过敏性腹泻是人体的肠道内存在大量细菌、病毒和摄取的食物，即外来的抗原。过敏性腹泻的症状在临床上主要表现为腹泻，大便可呈烂便，也可为暴发性水样便，常带粘液和血。可早在2个月龄时出现症状，6个月至14岁病人可出现较严重全身症状，如湿疹、哮喘、过敏性鼻炎、贫血、发育营养障碍。
过敏会导致鼻塞，而且多会引起过敏性鼻炎，过敏性鼻炎即变应性鼻炎，是指特应性个体接触变应原后，主要由介导的介质释放，并有多种免疫活性细胞和细胞因子等参与的鼻黏膜非感染性炎性疾病。
吃羊肝如果是过敏体质的情况下任何物质均可引起过敏。过敏是个人体质所致，包括羊肝等，羊肝是山羊或绵羊的肝脏，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
