苦荞茶有减肥，改善血管脆性，保肝降血糖等很多功效，平时可以经常代茶饮调理。吃中药期间建议尽量避免，可以吃药后再继续服用，有时会和中药发生一些相互作用，也会改变一些药性。苦荞有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。苦荞中含有丰富的维生素。
喝苦荞茶有暖胃和养胃的作用，如果出现有脾胃虚寒的情况，或者是有胃功能比较差的患者可以适当的应用。
苦荞茶富含黄酮类化合物，能够平衡体内的胃酸，胃不好的人喝苦荞茶能够有效保护胃黏膜；苦荞茶还富含膳食纤维，只有肠道好了胃才会好。但是苦荞茶属于寒性食物，是不适合胃寒人群喝的。苦荞茶还有一定的降糖和降脂的作用，而且对于肝脏也有一定的调理作用可以起到保肝护肝的作用，同时还可以起到增加免疫力的作用。苦荞茶中的黄酮类的化合物能够平衡体内的胃酸，也可以起到有效的保护胃黏膜的作用，如果是寒性体质的患者，尽量减少喝苦荞茶。
注意：空腹饥饿人群；低血糖、低血压；严重提醒瘦弱的、胃寒的人群不适合和苦荞茶。
胃寒或者有胃病的人群不宜过多食用苦荞茶，防止出现反酸腹泻等不良现象。其次，苦荞茶有显著的健胃消食功效，但是如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士。
孕期可以喝苦荞茶的。苦荞茶中含有类黄酮类物质如芦丁等，有软化血管，促进伤口愈合，抗炎，消除皮肤色素沉着等作用。但是一次性不要喝太多，喝太多容易导致消化不良或腹泻。平时要注意休息，均衡饮食。
苦荞茶中含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质以及多种微量元素等成分，同时还含有多种天然氨基酸、脂肪酸。对小孩有促进生长和发育的作用，所以说小孩是可以喝的，但是一定要注意适量。长期喝苦荞茶对于高血压、高血脂以及高血糖，都有一定的辅助治疗作用，同时还能软化血管，能够预防心脑血管病的发生。
苦荞茶性味苦寒，长期喝会败胃火，出现胃寒的症状，表现为反酸、腹泻的现象。因此如果有脾胃虚寒的人不要喝苦荞茶，对于低血压、低血糖以及严重体型瘦弱的人，也要谨慎使用。