注意饮食，不要吃一些辛辣刺激的食物以及油腻的食物，不要吃一些生冷的不容易消化的食物。不能吃腌制熏制和隔夜变质的食物。需要戒烟戒酒，需要按时休息，规律三餐不能暴饮暴食。
做了胆结石手术后，要注意不要吃胆固醇含量高的食物。胆固醇会在胆囊壁上结晶、积聚和沉淀，从而形成胆结石，所以不要吃胆固醇含量高的食物。也不要吃生冷的食物、油腻的食物。
孕妇胆结石吃核桃和水果比较好：
核桃含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于结石的排出。水果性微温而味酸甜，具有生津润肺、解暑除烦、开胃通便等功效。水果可增加胆汁的分泌，避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
术后需要胶原蛋白，而胶原纤维的形成则需要维生素C来辅助，富含维生素C的食物有很多，特别是蔬菜和水果，比如绿叶菜、橙子、猕猴桃、柑橘、柚子、西红柿等，日常注意饮食清淡为主，少吃一些辛辣刺激油腻的食物。不要饮酒。
不宜进食过酸食物，如山楂，杨梅，苹果，醋等，以免诱发胆绞痛情况。再有宜食高碳酸水化合物，低纤维软温饮食，饮食如浓米汤，藕粉等，低纤维的软饭或少渣无渣的半流质饮食，可以多选用含有维生素A和C丰富的食物。
胆结石手术后不能吃酸性食物，比如葡萄、橘子、柠檬、荔枝、山楂、苹果、杨梅、石榴等，因为酸性水果会加重胆结石的发生，还会患有阻碍性黄疸，还可能引起胆囊炎的发生，柿子是胆结石病人更不能触碰的水果，因为柿子中含的成分，是最容易导致患上胆结石疾病的元凶。
