果实受害后，先在果面产生针头大的褐色圆形小斑点，以后病斑逐渐扩大并凹陷，表面产生许多轮纹状排列的小黑点，即病菌的分生孢子盘。天气潮湿时涌出粉红色胶质的分生孢子团是其最明显的特征，严重时，病斑可以扩展到整个果面。结合修剪清除留在植株上的副梢、穗梗、僵果、卷须等，并把落在地面的果穗、残蔓、枯叶等彻底清除，集中烧毁，以减少果园内的病菌来源。
患有炭疽的病人应严格隔离。出血严重者，可以适当输血。皮肤恶性水肿者可应用肾上腺皮质激素。对皮肤局部病灶切忌挤压，也不易切开引流，以防感染扩散而发生败血症。局部可用稀释后的消毒溶液进行清洗。
这种疾病的治疗，首先需要给予严格隔离，然后给予抗感染药物治疗，皮肤可以用药物洗涤，皮肤的炭疽杆菌感染，需要7~10天，严重的可能需要2~3周以上。炭疽病这种疾病，主要是炭疽杆菌感染导致的，主要是接触了生病的牲畜或者及其产品以及食用了生病的牲畜的肉导致感染。会导致皮肤的坏死溃疡，周围的水肿，毒血症症状。
炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病，传染性较轻，分为肺炭疽、肠炭疽和皮肤炭疽三种类型，治疗上首先是使用药物治疗病原菌、对症治疗和局部治疗，因为分型不同治疗方案不尽相同。
炭疽作为一种细菌性传染病，使用抗生素治疗是首要要求，青霉素是治疗的首选药物。皮肤炭疽病变多见于面、颈、肩、手和脚等裸露部位皮肤；主要表现为局部皮肤的水肿、斑疹或丘疹、水疱、溃疡和焦痂；疼痛不明显，稍有痒感，无脓肿形成。
