食用碱对人有害吗

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我今天做饭原本要加食用碱的,想到碱对人有害就没加,有点担心。食用碱对人有害吗?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
食用碱对身体没有影响,在发面的过程中加食用碱把酸反应掉,才能制作出美味的面食,碱可以中和胃酸,对于胃溃疡者起到保护胃部的作用。食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、维生素B2、维生素C有较强的破坏作用,会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,生活中使用食用碱一定要适量。
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食用碱对身体没有影响,在发面的过程中加食用碱把酸反应掉,才能制作出美味的面食,碱可以中和胃酸,对于胃溃疡者起到保护胃部的作用。食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、维生素B2、维生素C有较强的破坏作用,会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,生活中使用食用碱一定要适量。

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食用碱适合的剂量无害。煮一大锅粥里面才会放一点碱,不用担心吃了加碱粥会伤害身体,因为强碱虽然具有刺激性和腐蚀性,但是适当食用不仅无害还有对身体有好处。在粥里面放一些食用碱有两个好处,一是让粥煮得更烂、更粘稠,这样有利于食物消化;是可以中和胃酸,可以平衡胃液环境。

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适量食用是不会有影响的,食用碱是指碳酸钠,和小苏打也就是碳酸氢钠,是一种食品疏松剂,常应用于食品加工,比如面条、面包、馒头等。食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不能过量服用。

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食用的碱,稍多一点,对人体是没有害处的,但是煮粥时候放碱,米里面的维生素B1全部被破坏掉了,影响营养和孩子的性别没有直接的联系能对食物中的维生素b1b2和维生素c有破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用;中和胃酸时所产生的二氧化碳可能引起嗳气,继发性胃酸分泌增加。

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轻微不过量没事,过量服用会导致中毒,如果是经常接触是可以致癌的,要注意多饮水,注意合理的休息,保持情绪稳定,如感觉恶心呕吐头晕等不适,应及时的就诊进行系统的检查。

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吃猪油对人害处和益处都有。
首先说害处,长期吃猪油对身体绝对有害。动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表,含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外,对人体不利;再说益处,动物油味道较香,具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外,动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分,是合成胆汁和某些激素的重要原料。
建议不要过量的吃猪油,平时最好是搭配水果或者蔬菜一起食用,还有在日常生活中注意锻炼身体。

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