肝脏是各种物质代谢的大本营，包括咖啡因也是在这里代谢的，所以肝脏处理咖啡因的能力，可以反映出肝脏是否健康。以此推论咖啡可能伤肝，似乎是合理的。但是根据各种研究资料，我们却发现完全相反的事实。
脂肪肝患者适量喝咖啡，不加糖的咖啡具有消脂消积、降血脂、利尿、降低血清谷丙转氨酶的功效，适量饮用对脂肪肝患者有益，但不要长期服用，可偶尔服用，另外需注意调节清淡饮食。
脂肪肝患者是可以喝咖啡的，咖啡中除了含有丰富的维生素之外，还含有蛋白质，氨基酸，绿原酸，钾，铁，锌以及甘油三酯和游离脂肪酸等多种物质，进入人体之后不仅可有效的保证机体营养充足，而且还可促进人体新陈代谢。
肝脏不好的人尽量要喝咖啡，咖啡具有一定的刺激性，会对肝脏造成影响，会加重肝脏的负担，不利于肝细胞的修复，对于肝脏不好的人平时要注意饮食，合理调整，可以多吃些养肝，护肝的食物有助于肝细胞的修复，有利于肝功能的恢复，尽量不要喝含咖啡因和酒精的饮料。
咖啡可能刺激神经系统，增加肝脏负担。还是不要喝了，如果检查显示脂肪肝病人不适合饮酒，尤其是长期过量饮酒。平时，多吃清淡、低盐、低脂肪的食物，戒烟戒酒，少吃油腻食物，控制脂肪摄入，适当加强体育锻炼，如慢跑、打球、游泳等。