一般来说，“晚上如何减肥，最好方法是什么”的说法并不严谨，患者晚上可以通过饮食调理加合理运动的方式进行减肥。具体分析如下：
减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式，可以在一定程度上规避肥胖症、高脂血症等不良病症。如果患者有减肥的需求，首先应该避免在晚上进食火锅、麻辣烫等高油高热量的食物，同时可以适当进食粗粮、蔬菜、水果等食物；而且患者还应该适当进行有氧运动，如骑自行车、跑步等，两者结合在一定程度上达到减肥的目的。
此外，患者也可以选择溶脂术的方式进行减肥，该方式是将溶脂液用特殊的溶脂仪器注入到患者局部的脂肪层，使得皮下脂肪组织快速溶解，然后再用溶脂针把溶解的脂肪引流出体外，进而达到减肥的目的。
燕麦是粗粮的一种，燕麦的膳食含量非常丰富，而且热量比较低，减肥期间可以选择在晚餐的时候适当的吃一些燕麦来代替主食，是非常不错的减肥方法。可以用燕麦片和牛奶一起来冲调，而且还保证了蛋白质以及钙的摄入，牛奶一定要注意要喝低脂低糖的才可以。早餐和午餐也要控制，要注意做到粗细搭配，每顿饭吃七八分饱就可以。平时吃饭的时候一定要放慢吃饭的速度，做到细嚼慢咽。
对于减肥者而言，晚上选择燕麦粥、荷叶排骨汤、紫菜汤等食谱比较好。
1.燕麦粥：该粥品多以燕麦、小米、大米等食材作为原料，含有膳食纤维、维生素E、蛋白质等营养成分。减肥者可以选择燕麦粥作为晚餐，以摄入较多粗纤维，增强饱腹感，并润肠通便，以使体内代谢废物排出。
2.荷叶排骨汤：身形肥胖多为体内痰湿所致，而荷叶排骨汤由荷叶、排骨等食材煲煮而成，有补充营养、清暑化湿的功效与作用，能够改善湿邪聚集的情况，以达瘦身目的。
3.紫菜汤：紫菜汤富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养元素，并且热量较低，比较适合减肥者在晚上进食，能够为减肥者补充身体所需要的能量，还有助于促进体内湿邪排出，以免体内脂肪过度堆积。
减肥晚上不吃饭通常会导致营养不良，还可能会引起胃病。
减肥晚上不吃饭，身体所需要的能量供应不足，会使身体出现营养不良的现象，而且容易形成胃病。虽然晚上不吃饭体重会短时间的暂时下降，但是长期下去会造成营养不良，甚至形成胃病。节食减肥是不科学的减肥方式，对身体的危害特别大，建议及时补充能量，按时定量的食用三餐。
减肥期间可以适当的增加运动，减少甜品、肥腻食物的摄入。
晚上吃海带对减肥是有帮助的，海带的营养价值特别丰富，并且还带之中含有大量的钙物质以及各种微量元素，经常吃一些海带，对人体有很多好处，不仅能够帮助提高身体体质，同时还能够达到预防便秘和减肥的作用。