发霉的食物会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。同时发霉的食物里面会含有大量霉菌，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散。
霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡；经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。
可能出现腹泻、呕吐等不适症状。因为发霉变质的食物中含有霉菌，会引起身体的不良反应甚至中毒。发霉的食物含有大量的霉菌，因为霉菌被身体视为有害的外来物质，所以身体会采用非常过激的反应来将这些霉菌驱逐出境，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
受潮霉变的茶叶不仅丧失香味和营养价值，而且还会使人生病，故不能饮用，因为在霉变的茶叶內常滋生许多有害霉菌，会分泌出不少有损于人体健康的毒素，饮用后会产生腹痛、腹泻、头晕等症状，对身体健康不利。
吃辛辣食物引起胃酸和胀气，导致痛经、经血过多，导致气虚、免疫力下降。
胃病患者不适合吃辛辣食物，尤其胃溃疡、胃炎等患者。大量的辣椒素会伤害到胃部神经末梢，使胃壁痉挛，引起胃酸和胀气，进而引发胃及十二指肠溃疡。女性经常吃辛辣食物也对身体非常不好，尤其是在经期的女性朋友却不宜食用这些辛辣刺激性食品，否则容易导致痛经、经血过多等症。夏天由于天气过于干燥，经常吃辣椒，很容易"上火"，其具体表现为口腔溃疡、牙龈咽喉肿痛、嘴唇干裂、鼻腔热烘火辣、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。
对于非辣不食的嗜辣者可以适当增加饮水量以及蔬果的摄入，淡化辛辣刺激对人体的影响。对于热病、慢性支气管炎、甲亢以及高血压的病人，建议忌食辛辣。肾炎患者也要少食辣。
