新鲜的铁皮石斛可冲洗干净，用来绞汁或榨汁，煮开饮用，可以养胃滋阴，生津止渴。干品要用水浸泡发开，可以配合猴头菌，淮山，莲子，百合，玉竹等药材，加适量黄酒一起炖瘦猪肉。
如果过量服用铁皮石斛会出现中毒的现象，导致人出现惊厥。有的人服用过多的铁皮石斛，还会出现皮肤发炎、过敏的情况。温热体质的人不能服用，因为铁皮石屑能敛邪、使邪不外达。
问题分析：铁皮石斛有生津益胃，养阴清热除烦，美容抗氧化的功能。可治口干烦渴，病后虚热或阴虚眼目不明，老年人体虚津液不足等。可用6-12克煎汤或代茶服。
意见建议：石斛是一种非常好的养生保健之佳品。铁皮石斛本身是无副作用的！一次大量的石斛可引起惊厥, 温热病不宜早用本品;湿温尚未化燥者忌服。
问题分析：患者询问铁皮石斛的功效有那些？的药物咨询问题
指导建议：铁皮石斛具有消炎去热、养阴生津、补益脾胃的功效，生津作用：铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动；降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值；增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。
铁皮石斛粉用开水泡和温水泡都可以的。铁皮石斛粉是石斛比较好的食用方法，将铁皮石斛枫斗及干条研磨成精细粉，细胞打破后，入口即化，更利于人体的吸收。打成粉后的石斛更容易保存和携带，并且能灵活的搭配其他养生保健食材，打粉成功后直接用开水冲泡，不但食用起来效果比较好，还携带方便。一般人如果是外出的话建议可以打粉后带在身上，随时用开水泡。同样铁皮石斛粉也是可以用温水泡的，40度左右的温水冲泡石斛粉比较合适，特别是我们搭配蜂蜜一起吃的时候，温水不会破坏蜂蜜中的营养物质，水温过高蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，石斛与蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。铁皮石斛粉的美味吃法1、铁皮石斛粉炖雪梨：石斛粉10g、生地10g、雪梨1个，加清水半碗，放炖隔水炖1小时。放凉了即可食用，夏季清火还不错。2、石斛粉10g、西洋参5g、罗汉果（圆的）1颗、枸杞若干煮2-3小时，水舀出，再放第二次水，再舀出，放一起搅匀，凉后灌瓶，喜欢清淡一些的，可以多熬几次。茶味浓郁，茶味甘甜香醇，口角生津。
铁皮石斛具有生津清热、滋阴养胃的功效。具有润肺益肾，明目强腰的补益类药物，用于治疗阴伤津亏、口干烦渴、病后虚弱等病症。糖尿病患者可以吃铁皮石斛，铁皮石斛具有生津止渴、增强机体免疫力等功效。铁皮石斛调理的时候，可以用石斛泡茶。药物治疗的时候要注意合理饮食，不能吸烟，不能喝酒，要多休息。糖尿病患者饮食中一定要清淡，不要吃甜食，可以吃一些低脂肪低蛋白的食物。
