我买了几条鳝鱼买的时候有三条头是漂浮在水

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我买了几条鳝鱼买的时候有三条头是漂浮在水面的听说这样的有毒我又在冰箱放了一天请问还能吃吗?期待回答!
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郑卫娇 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:孕期营养保健,乳母营养保健,婴幼儿营养保健,儿童营...
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健康指导:您好:鳝鱼有三条头是漂浮在水面的,这个是正常现象,只要是活的鳝鱼就不会有毒的。另外您说放冰箱一天了,请问是杀死了洗干净了放着的吗?这样还好点;如果是死了放冰箱那就不能食用了,因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺,死后,组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解,生成有毒物质
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陈磊磊 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:蛋白质粉,21金维他
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健康指导:你好,鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。建议您还是不要去食用为好,因为鳝鱼隔夜后它的血液中含有毒素,会肌血肌肉组织,所以对人体的危害性很大。
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郭付全 主治医师 淮阴区棉花中心卫生院其他 一级甲等
擅长:心律失常,冠心病,慢性阻塞性肺疾病
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问题分析:你好,黄鳝的头浮在水面是换气的,它也是要呼吸的,有毒一说,实在是谣言不可信。
意见建议:放在冰箱一天应该没有问题的,不过动物蛋白久置易变质,建议以后这一类食品一定食用新鲜的,一为口感,二为健康。
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