鸡蛋是生活中十分常见的一种食物，烹调的方式也有很多种，蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煮鸡蛋，煎鸡蛋等。如何正确的食用鸡蛋就需要先了解鸡蛋的组成成分。     鸡蛋分为鸡蛋清与鸡蛋黄。为了更加形象的解释鸡蛋的构成，我们用一颗煮熟了的鸡蛋来看。     鸡蛋白中蕴含了大量的蛋白质，其蛋白质含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，与人体内蛋白质的氨基酸组成相近，属于完全蛋白，非常利于人体吸收。健身运动员在增长肌肉的时期，每天都会进食8-10个鸡蛋白。如此可见其蛋白质的含量与优质的程度。     鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，其中的卵磷脂是胎、婴儿神经发育的必需品，对于儿童与少年的生长发育也起到十分重要的作用。胆固醇是一柄双刃剑，首先，它是人体内几种重要的荷尔蒙和胆酸的合成材料，对于儿童，少年的生长发育起到重要的作用。其次，过量的胆固醇，会对身体产生严重的负担引发疾病。动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性，中老年人应该注意使用蛋白。     那么，对于鸡蛋，我们的正确食用方法是什么。     对于儿童，少年，青年来说。除非个人体质肥胖，偏胖。每日早餐一个蒸鸡蛋或者煮鸡蛋，可以增加每日的蛋白质，磷脂，与胆固醇的摄取量。是一种推荐的早餐食物。     对于中年，老年人来说，中年人与老年人的新陈代谢率已不及年轻人，每日食用一个鸡蛋白可以增加每日摄取的蛋白质含量，帮助组织的修复与合成。鸡蛋黄每周摄取不应超过两个，因为，摄入过多的胆固醇会增加机体的负担，并会增加患与胆固醇相关疾病的风险。     合理的食用鸡蛋，能够更好的补充营养，让生活倍感轻松。